Kaşarlı Sucuklu Pide

Süre: 1 Saat 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 45 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 adet

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 g sucuk
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 kırmızı biber
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Fırından çıkar çıkmaz ayranla servis edin.

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın:

• Un, su, maya, şeker ve tuzla yumuşak hamur yoğurup mayalandırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

2. İç malzemeyi kesin:

• Sucuk ve biberi ince dilimleyip kaşarı hazırlayın.
• Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.

3. Pideleri şekillendirin:

• Bezeleri uzun açıp içi yerleştirin ve kenarları içe kıvırın.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• Kenarlara yumurta sürüp 230°C fırında 15-20 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Tepsiyi fırınla birlikte ısıtmak pide tabanını daha çıtır yapar.