Tahinli Pekmezli Çörek

Süre: 1 Saat 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 45 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8-10 adet

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/3 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı susam
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta, susam.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Çay veya kahveyle ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Hamuru mayalayın:

• Süt, maya, şeker, yumurta, tereyağı ve unla yumuşak hamur hazırlayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

2. İç karışımı sürün:

• Tahin ve pekmezi karıştırıp açılan hamurun üzerine ince tabaka yayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Şekillendirin:

• Hamuru rulo yapıp dilimleyin ve tepsiye aralıklı dizin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• İkinci mayadan sonra susam serpip 180°C fırında kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Pekmezli karışımı fazla sürmek ruloların tabanından akmasına neden olabilir.