🕒 Hazırlık Süresi: 35 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 adet
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı tahin
- 1 su bardağı ceviz
- 1 yumurta
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta, susam, sert kabuklu meyveler (ceviz).
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Çay veya kahveyle servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun:
- Un, süt, maya ve şekeri birleştirip mayalandırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. İçi yayın:
- Hamura tahin ve ceviz sürün.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Şekillendirin:
- Rulo yapıp dilimleyin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Yumurta sürüp 180°C fırında pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.
🔥 İpucu: İkinci mayayı atlamayın.
