Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Süre: 1 Saat 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 70 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 adet

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri, susam.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Fırından çıktıktan sonra temiz bez altında dinlendirip sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Mayayı etkinleştirin:

• Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp beş dakika bekletin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Hamuru yoğurun:

• Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip yumuşak ve elastik hamur hazırlayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Şekillendirin:

• Mayalanan hamuru ikiye bölüp tepside açın ve parmak uçlarıyla pide deseni verin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• Yoğurtlu yumurta sürüp susam ve çörek otu serpin ve 230°C fırında pişirin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Pide desenini verirken parmaklarınızı suya batırmak hamurun ele yapışmasını önler.