🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 500 gr fasulye turşusu
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- En fazla 1 çay kaşığı tuz (turşunun tuzuna göre, gerekirse)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay bardağı sıcak su
Ön Hazırlık:
Turşu kavurmasına başlamadan fasulye turşusunu tadın. Çok tuzluysa yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin; ardından iyice süzün. Uzun fasulyeleri servis etmeyi kolaylaştıracak parçalara ayırın.
Servis Önerisi:
Sıcak olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edin. Tavada sıvı kaldıysa tabağa almadan önce kıvamını kontrol edin.
Yapılışı:
1. Turşuyu süzün:
- Gerekirse yıkayıp suda beklettiğiniz fasulye turşusunu süzün. Fazla suyunun akmasını bekleyin.
2. Soğanı kavurun:
- Tereyağını tavada eritin. Doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ekleyip yakmadan kısa süre çevirin.
3. Fasulyeyi ekleyin:
- Turşuyu, pul biberi ve karabiberi ekleyip 2–3 dakika kavurun. Tadına bakın; gerekiyorsa listedeki tuzu azar azar kullanın.
4. Mısır unuyla tamamlayın:
- Mısır ununu eşitçe serpiştirip birkaç dakika karıştırarak kavurun. 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin; un topakları çözülüp suyun fazlası çekilene kadar pişirin.
- Kıvamını kontrol edip sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Soğan yumuşamalı, mısır unu topak halinde kalmamalı. Kavurma sulu bir çorba görünümünde olmamalı; turşunun tuzu kontrol edilmeden yeniden tuz eklenmemeli.
