Kaygana (Eskişehir)

Süre: 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz veya dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:

• Geniş bir kasede yumurtaları çırpın.
• Sütü ekleyip karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

2. Tavada Pişirme:

• Tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
• Hazırlanan hamurdan bir kepçe dökün ve tavayı hafifçe sallayarak yayılmasını sağlayın.
• Orta ateşte altı kızarana kadar pişirin, ardından ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
• Aynı işlemi kalan hamur için de tekrarlayın.

3. Servis:

• Kayganaları sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
• Yanında peynir, bal veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

🔥 İpucu: Daha kabarık bir kaygana için hamura yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlı versiyonu için baharatları eklemeyip içine bal veya reçel sürebilirsiniz.