Çılbır (Ankara)

Süre: 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2-4 Kişilik

Malzemeler:

🔹 Poşe Yumurta İçin:

• 4 adet yumurta
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

🔹 Yoğurtlu Sos İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

🔹 Tereyağlı Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Poşe Yumurtaları Hazırlayın:

• Orta boy bir tencerede suyu kaynatın.
• Sirke ve tuzu ekleyerek suyu hafifçe karıştırın.
• Yumurtaları tek tek bir kaseye kırın.
• Kaynayan suyun içine yavaşça dökerek 3-4 dakika pişirin.
• Pişen yumurtaları kevgir yardımıyla sudan alıp süzün.

2. Yoğurt Sosunu Hazırlayın:

• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.

3. Tereyağlı Sosu Hazırlayın:

• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• Pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek hafifçe kızdırın.

4. Servis:

• Servis tabağına yoğurt sosunu yayın.
• Üzerine poşe yumurtaları yerleştirin.
• En üste tereyağlı sosu gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış dereotu veya nane serpebilirsiniz.

🔥 İpucu: Yumurtaların daha düzgün pişmesi için suyu çok kaynatmadan hafif fokurdatın. Ayrıca, yoğurdu önceden oda sıcaklığına getirerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.