Cevizli Pancar Taratoru

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 3 orta boy pancar
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ürünleri ve sert kabuklu meyveler.

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Ceviz kırıkları ve dereotuyla soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Pancarı pişirin:

• Pancarları kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın veya fırınlayın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Pancarı hazırlayın:

• Soğuyan pancarları soyup iri rendeleyin.

3. Yoğurdu karıştırın:

• Yoğurt sarımsak limon kimyon ve tuzu birleştirin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Taratoru tamamlayın:

• Pancarı yoğurtla karıştırıp ceviz ve zeytinyağı ekleyin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Pancarı tamamen soğutmadan yoğurtla karıştırmak kıvamı gevşetir.