🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2-4 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Ana Malzemeler:
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
🔹 Sosu:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu
Ön Hazırlık:
Sumaklı soğan salatasında soğanı tuzla hafifçe ovup süzdükten sonra sumakla karıştırın. Böylece sumağın rengi ve ekşiliği doğrudan soğana geçer; maydanozu en son eklemek yaprakların diri kalmasını sağlar.
Servis Önerisi:
Izgara etlerin, köftenin veya dürümün yanında servis edin. Salatayı tabağa almadan önce bir kez daha alttan üste karıştırın.
Yapılışı:
1. Soğanı hazırlayın:
- Soğanları ince piyazlık doğrayıp tuzla hafifçe ovun. Birkaç dakika sonra çıkan suyu süzün.
2. Sumakla karıştırın:
- Süzülen soğana sumak ve pul biberi ekleyin. Dilimleri parçalamadan karıştırarak baharatı her yerine dağıtın.
3. Sosu ekleyin:
- Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp soğanın üzerine gezdirin. Nar ekşisi kullanmayı seçtiyseniz bu aşamada sosa ekleyin.
4. Maydanozla tamamlayın:
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın; yeniden yağ veya sumak eklemek zorunlu değildir.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İnce soğan dilimleri hafifçe yumuşamalı, sumak dilimlere eşit dağılmalı. Fazla ovulmuş ve ezilmiş soğan yerine diri bir doku hedefleyin.
🔥 İpucu: Sumak tadını öne çıkarmak için nar ekşisini kullanmayabilirsiniz. Nar ekşili seçeneği tercih ederseniz sosun ekşiliğini limon suyunu eklerken kontrol edin.
