Yoğurtlu Köz Biber Salatası

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

6 kırmızı kapya biber
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı maydanoz
Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ürünleri ve sert kabuklu meyveler.

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Ceviz, maydanoz ve zeytinyağıyla soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Biberleri közleyin:

Biberleri her yüzü kararana kadar fırında veya ocakta közleyin.
Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

2. Kabuklarını soyun:

Biberleri kapalı kapta dinlendirip kabuk ve çekirdeklerini temizleyin.
Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

3. Yoğurdu hazırlayın:

Yoğurt sarımsak limon ve tuzu karıştırın.
Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Salatayı birleştirin:

Doğranmış biberleri yoğurtla harmanlayıp ceviz ve yağ ekleyin.
Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.