🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Süre Notu: 30 dakika hazırlık ve yaklaşık fırın süresidir; sarımsağın yoğurda eklenmeden önce soğuması ayrıca beklenir.
Malzemeler:
🔹 Ana Malzemeler:
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı normal yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sarımsağı fırınlamak için)
- 1 çay kaşığı tuz
🔹 Sosu (isteğe bağlı):
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya nane
Ön Hazırlık:
Sarımsaklı yoğurt mezesi için sarımsak başının tepesini dişlerin uçları görünecek kadar kesin. Süzme yoğurtla normal yoğurdu ayrı bir kasede karıştırın; fırınlanan sarımsak soğumadan yoğurda eklemeyin.
Servis Önerisi:
Mezeyi servis tabağına yayıp kaşığın tersiyle hafifçe şekillendirin. Biberli yağ ve kıyılmış yeşillik isteğe bağlıdır; sade de servis edebilirsiniz.
Yapılışı:
1. Sarımsağı fırınlayın:
- Kesilmiş sarımsak başını folyonun üzerine koyun. Ana malzemelerdeki 1 yemek kaşığı zeytinyağını kesik yüzeye gezdirin, ardından folyoyu kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin; dişler yumuşamadıysa kontrollü olarak pişirmeyi sürdürün.
2. Yoğurtla birleştirin:
- Sarımsağın ilk sıcaklığı çıkınca folyoyu açın ve soğumasını bekleyin. Dişleri kabuklarından sıkarak çıkarıp çatalla ezin.
- Püreyi iki yoğurt ve tuzla karıştırın.
3. İsteğe bağlı sosu hazırlayın:
- Sos kullanacaksanız ayrı listelenen 1 tatlı kaşığı zeytinyağını küçük tavada ısıtın. Pul biberi ekleyip yakmadan kısa süre çevirin ve tavayı ocaktan alın.
4. Servisi tamamlayın:
- Mezeyi tabağa alın. Hazırladıysanız biberli yağı üzerine gezdirin; maydanoz veya naneyi isteğe bağlı ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sarımsak dişleri sıkıldığında kolayca püre haline gelmeli. Yoğurtlu karışımda sert sarımsak parçaları veya fazla sıvı kalmamalı; sarımsak başının büyüklüğüne göre fırın süresi uzayabilir.
