🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Süre Notu: 15 dakika hazır haşlanmış malzemelerle birleştirme süresidir. Kuru bakliyatın ıslatma/haşlaması ve isteğe bağlı 15–20 dakika dinlenme bunun dışındadır.
Malzemeler:
🔹 Ana Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış kinoa veya bulgur
- 1/2 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1/2 su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)
- 1/2 çay bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 1/2 çay bardağı ceviz içi (ufalanmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)
🔹 Sosu:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Ön Hazırlık:
Tahıllı Akdeniz salatası için kinoa veya bulgur, mercimek ve nohut önceden haşlanmış ve soğumuş olmalıdır. Hepsini iyi süzün; sebzeleri yıkayıp kurulayın ki sos sulanmasın.
Servis Önerisi:
Peyniri ve cevizi ezmeden en son karıştırın. İsterseniz salatayı buzdolabında 15–20 dakika dinlendirip servis edin.
Yapılışı:
1. Tahılları Hazırlama:
- Haşlanmış kinoayı/bulguru, mercimeği ve nohudu geniş bir kaseye alın.
2. Sebzeleri ve Peyniri Doğrama:
- Kırmızı biber, salatalık, cherry domates ve zeytinleri doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın, peyniri ufalayın.
3. Sosu Hazırlama:
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
4. Tüm Malzemeleri Harmanlama:
- Tahılları, bakliyatları ve sebzeleri geniş bir kasede karıştırın; peynir ve cevizi en son katın.
- Hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek iyice harmanlayın.
5. Servis:
- Salatayı servis tabağına alın.
- Listedeki ceviz ve yağı karıştırırken kullandıysanız yeniden eklemeniz gerekmez.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tahıl ve bakliyatlar dağılmadan yumuşak olmalı; kapta fazla haşlama suyu kalmamalı. Tuz eklerken peynir ve zeytinin tuzluluğunu da dikkate alın.
