Mercimekli Pancar Salatası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 haşlanmış pancar
1 kırmızı soğan
1/2 demet roka
1/2 demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Roka ve maydanozla oda sıcaklığında servis edin.

Yapılışı:

1. Malzemeleri hazırlayın:

Haşlanmış pancarı küp, soğanı ince yarım ay biçiminde kesin.
Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.

2. Mercimeği süzün:

Mercimeği ezmeden tamamen süzdürüp geniş kaba alın.

3. Sosu çırpın:

Zeytinyağı, nar ekşisi, limon, tuz ve karabiberi karıştırın.
Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.

4. Salatayı kurun:

Mercimek, pancar, soğan ve yeşillikleri sosla nazikçe harmanlayın.
Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.