Nohutlu Roka Salatası

Süre: 20 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 0 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 demet roka
• 12 kiraz domates
• 1 salatalık
• 1 kırmızı soğan
• 1/2 su bardağı zeytin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Limon ve sumakla taze olarak servis edin.

Yapılışı:

1. Rokayı hazırlayın:

• Rokayı yıkayıp tamamen kurutun ve iri parçalar halinde ayırın.

2. Sebzeleri kesin:

• Domates, salatalık ve soğanı salataya uygun biçimde doğrayın.
• Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.

3. Sosu hazırlayın:

• Zeytinyağı, limon, sumak, tuz ve karabiberi çırpın.
• Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.

4. Birleştirin:

• Nohut, roka, sebzeler ve zeytini sosla alttan üste harmanlayın.
• Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.

🔥 İpucu: Rokayı bıçakla çok küçültmemek acılaşmasını ve çabuk solmasını önler.