🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Pirinci birkaç su değiştirerek yıkayıp 15 dakika ılık suda bekletin. Sıcak suyu önceden ölçün; haşlanmış nohudu süzüp yağları hazırlayın.
Servis Önerisi:
Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edin.
Yapılışı:
1. Pirinci hazırlayın:
- Yıkayıp 15 dakika ılık suda bekletin.
- Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.
2. Kavurun:
- Süzülen pirinci yağlarla tencereye alın.
- Pirinci yağda tane tane ve hafif saydamlaşana kadar nazikçe kavurun; taneler kırılmasın diye hızlı ve sert karıştırmayın.
3. Nohudu ekleyin:
- Haşlanmış nohudu, sıcak suyu ve tuzu ölçüp hazır edin.
- Nohutları pirince nazikçe dağıtın; sıcak suyu ekledikten sonra bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
4. Pişirin:
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin; ocağı kapatıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı çatalla tane tane ayırıp sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Pirinç taneleri yumuşak olmalı ancak lapa olmamalı; nohutlar dağılmadan bütün kalmalıdır. Sıvı çekilmeden ateşten almayın.
Saklama:
Pilavı piştikten sonra iki saat içinde sığ kapta buzdolabına alın ve 1-2 gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken içi tamamen ısınana kadar karıştırın; artanı tekrar tekrar ısıtmayın.
🔥 İpucu: Pirinci hırpalamadan nazikçe karıştırın.
