🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve kimyon
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (bulgur).
Ön Hazırlık:
Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.
Servis Önerisi:
Turşu ve ayranla servis edin.
Yapılışı:
1. Soğanı kavurun:
- Yemeklik soğanı yağda yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Salçayı açın:
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana dek çevirin.
- Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.
3. Birleştirin:
- Bulgur, mercimek ve sıcak suyu ekleyin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Pişirin:
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kapağı gereksiz yere açmadan kısık ateşte ilerleyin; sıvı tamamen çekilince ocağı kapatıp karıştırmadan dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taneler suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin; ardından alttan üste nazikçe karıştırın.
🔥 İpucu: Mercimeği dağılmayacak kadar haşlayın.
