Dereotlu Limonlu Bulgur Pilavı

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• 1/2 demet dereotu
• 3 su bardağı sıcak sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar (bulgur).

Ön Hazırlık:

Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.

Servis Önerisi:

Balık ve zeytinyağlı yemeklerle ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Soğanı soteleyin:

• İnce doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Bulguru kavurun:

• Bulguru ekleyip 2-3 dakika tane tane olana kadar çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Pişirin:

• Sıcak sebze suyu ve limon suyuyla kısık ateşte suyunu çektirin.
• Kapağı gereksiz yere açmadan kısık ateşte ilerleyin; sıvı tamamen çekilince ocağı kapatıp karıştırmadan dinlendirin.

4. Tamamlayın:

• Limon kabuğu ve dereotunu ekleyip dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Taneler suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin; ardından alttan üste nazikçe karıştırın.

🔥 İpucu: Dereotunu ocağı kapattıktan sonra eklemek rengini ve kokusunu korur.