🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Süre Notu: 10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme ve 10 dakika demleme birlikte yaklaşık 40 dakikadır. Süre haşlanmış nohutla başlar.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Ön Hazırlık:
Nohutlu bulgur pilavında nohudun önceden haşlanmış olması gerekir. Nohudu süzün, domatesi rendeleyin ve sıcak sıvıyı hazırlayın; kuru nohutla başlayacaksanız ıslatma ve haşlamayı ayrıca planlayın.
Servis Önerisi:
Ocağı kapattıktan sonra pilavı kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin. Taneleri ezmeden havalandırıp sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Soğanı kavurun:
- Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Salçayı ve domatesi ekleyin:
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ilave edin ve fazla suyu azalana kadar birkaç dakika pişirin.
3. Bulguru ekleyin:
- Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutu da ekleyin.
4. Suyu ekleyin ve pişirin:
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
5. Demlendirin:
- Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
6. Servis yapın:
- Hafifçe karıştırarak sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Bulgur yumuşamış ve serbest sıvıyı çekmiş olmalı. Domates çok suluysa tabanı yoğunlaştırmadan bulguru eklemeyin; nohutlar ezilmeden taneli kalmalı.
