🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Haşlanmış mercimeği süzüp hazır edin. Soğanı küçük doğrayın; bulgur, salça, kimyon ve sıcak suyu ölçün.
Servis Önerisi:
Pilavı dinlendirdikten sonra çatalla havalandırıp sıcak servis edin. Yanına cacık veya sade yoğurt yakışır.
Yapılışı:
1. Soğan ve salçayı kavurun:
- Zeytinyağında soğanı yumuşatın; salçayı ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kimyon ve karabiberi karıştırın.
2. Bulguru ekleyin:
- Bulguru tencereye alıp salçalı yağla kaplanana kadar karıştırın.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynama noktasına getirin.
3. Bulguru pişirin:
- Kapağı kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişmenin son bölümünde haşlanmış mercimeği ekleyip ezmeden karıştırın.
4. Dinlendirin:
- Bulgur yumuşadığında ocağı kapatıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin.
- Çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Bulgur taneleri yumuşamış fakat diri kalmalı; mercimekler dağılmamalıdır. Bulgur sert kaldıysa birkaç kaşık sıcak su ekleyip kapağı kapalı kısa süre daha pişirin.
Saklama:
Yemeği oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeden sığ bir kaba aktararak soğutun. Buzdolabında iki güne kadar saklayın ve yalnız tüketilecek porsiyonu bir kez, içi tamamen ısınacak şekilde yeniden ısıtın.
🔥 İpucu: Mercimeği önceden haşlayıp süzün; pilav pişerken ezilmemesi için tencereye son bölümde ekleyin.
