🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika (demleme)
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Süre Notu: 25 dakika hazırlık ve kaynatma süresidir; tarifteki 15–20 dakika dinlendirme ve soğuk servis için gereken ek soğutma buna dahil değildir. Bir gece bekletmek isteğe bağlıdır.
Malzemeler:
- 1 litre su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı kuru üzüm veya dut
- 1 adet çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- 1 tatlı kaşığı hibiskus (isteğe bağlı, kırmızı renk verir)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
Ön Hazırlık:
Osmanlı şerbeti için kuru üzüm veya dutu yıkayıp süzün. Tarçın ve karanfili birlikte hazırlayın; hibiskus, muskat ve gül suyunu yalnız kullanmak istiyorsanız ölçün. Süzmek için ince bir süzgeç ayırın.
Servis Önerisi:
Şerbet soğuduktan sonra sürahiye alın ve servis edin. Buz kullanacaksanız bardaklara servis sırasında ekleyin; sıcak şerbeti yalnız buzla soğutmaya çalışmayın.
Yapılışı:
1. Meyve ve baharatları kaynatın:
- Su, şeker, kuru üzüm veya dut, tarçın ve karanfili tencereye alın. Kullanacaksanız hibiskus ve muskatı ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın; şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Süzüp tamamlayın:
- Ocaktan alıp ince süzgeçten geçirin. Limon suyunu ve kullanacaksanız gül suyunu ekleyin.
3. Soğutun:
- İlk sıcaklığının çıkması için 15–20 dakika dinlendirin. Ardından buzdolabına alın ve içecek soğuyana kadar bekletin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Süzülen şerbette kuru meyve ve baharat parçaları kalmamalı, şeker tamamen erimelidir. İçecek ılıksa soğutmayı sürdürün.
