Sebzeli Kuskus

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus makarna
• 1 kırmızı biber
• 1 kabak
• 1 havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.

Servis Önerisi:

Maydanoz ve limon dilimleriyle sıcak veya ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Kuskusu haşlayın:

• Kuskusu tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde pişirip süzün.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Sebzeleri kesin:

• Biber, kabak ve havucu küçük eşit küpler halinde hazırlayın.
• Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.

3. Sebzeleri soteleyin:

• Havuç, biber, kabak, bezelye ve sarımsağı zeytinyağında diri kalacak biçimde pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Birleştirin:

• Kuskusu sebzelere katıp limon ve baharatlarla kısa süre çevirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Kuskusu fazla haşlamamak sebzelerle karıştırıldığında lapa olmasını önler.