🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 kabak
- 1 kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Tavuk göğsü, biber, kabak ve kırmızı soğanı şişe geçecek benzer büyüklükte kesin. Tahta şiş kullanıyorsanız 20 dakika suda bekletin; fırını 200°C'ye ısıtın.
Servis Önerisi:
Bulgur pilavı, közlenmiş domates ve cacıkla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Kuşbaşı tavuğu yoğurt, salça, yağ ve baharatlarla tamamen kaplayın.
- Tavuğu kapalı kapta buzdolabında 20 dakika marine edin; sebzeleri bu sırada doğrayıp şişleri hazırlayın.
2. Sebzeleri hazırlayın:
- Biber, kabak ve soğanı tavuklarla benzer büyüklükte kesin.
- Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.
3. Şişleri dizin:
- Tavuk ve sebzeleri dönüşümlü olarak şişlere geçirip tepsiye yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- 200°C fırında şişleri yarısında çevirerek 25-30 dakika pişirin.
- Şişleri pişmenin ortasında çevirin; tavuk içinin tamamen piştiğini ve sebzelerin yumuşayıp dağılmadığını kontrol edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
Saklama:
Tavuk şişleri piştikten sonra iki saat içinde sığ kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Şişleri saklamadan önce çıkarıp kapalı kapta muhafaza edin; yeniden ısıtırken iç sıcaklığın 74°C'ye ulaşmasını sağlayın.
🔥 İpucu: Tahta şişleri kullanmadan önce 20 dakika suda bekletmek yanmalarını önler.
