Fırında Sebzeli Tavuk Şiş

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk göğsü
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 kabak
• 1 kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Bulgur pilavı, közlenmiş domates ve cacıkla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu marine edin:

• Kuşbaşı tavuğu yoğurt, salça, yağ ve baharatlarla karıştırıp 20 dakika dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Sebzeleri hazırlayın:

• Biber, kabak ve soğanı tavuklarla benzer büyüklükte kesin.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

3. Şişleri dizin:

• Tavuk ve sebzeleri dönüşümlü olarak şişlere geçirip tepsiye yerleştirin.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• 200°C fırında şişleri yarısında çevirerek 25-30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Tahta şişleri kullanmadan önce 20 dakika suda bekletmek yanmalarını önler.