Fırında Yoğurtlu Karnabahar

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1 büyük karnabahar
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Yumurta, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Izgara et veya yeşil salata yanında sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Karnabaharı hazırlayın:

• Karnabaharı çiçeklere ayırıp kaynar suda beş dakika diri kalacak biçimde haşlayın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Yoğurtlu sosu yapın:

• Yoğurt, yumurta, sarımsak, yağ ve baharatları çırpın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Fırın kabını kurun:

• İyice süzülen karnabaharı kaba yayıp yoğurtlu sosla kaplayın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• Kaşar serpip 190°C fırında üzeri kızarana kadar tutun.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Karnabaharı iyi süzmek yoğurtlu sosun fırında sulanmasını önler.