Limonlu Dereotlu Pirinç Pilavı

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun kabuğu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 demet dereotu
• Tuz
• Beyaz biber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.

Servis Önerisi:

Izgara balık veya tavuk yanında sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Pirinci hazırlayın:

• Pirinci ılık tuzlu suda bekletip berrak su çıkana kadar yıkayın.
• Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.

2. Pirinci kavurun:

• Süzülen pirinci tereyağı ve zeytinyağında saydamlaşana kadar çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Pilavı pişirin:

• Sıcak tavuk suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çektirin.
• Kapağı gereksiz yere açmadan kısık ateşte ilerleyin; sıvı tamamen çekilince ocağı kapatıp karıştırmadan dinlendirin.

4. Lezzetlendirin:

• Dinlenen pilava limon kabuğu, limon suyu ve dereotunu nazikçe ekleyin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Taneler suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin; ardından alttan üste nazikçe karıştırın.

🔥 İpucu: Limonu pişirme sonunda eklemek taze aromasının kaybolmasını önler.