🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 rendelenmiş domates
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Domatesleri rendeleyin; haşlanmış nohudu sudan geçirip süzün ve sıcak suyu hazır edin.
Servis Önerisi:
Pilavı 10 dakika dinlendirdikten sonra çatalla havalandırıp sıcak servis edin. Yanına yoğurt veya sade bir salata koyabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Pirinci kavurun:
- Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtıp pirinci ekleyin.
- Taneler parlaklaşana kadar 3–4 dakika nazikçe kavurun.
2. Domatesi ekleyin:
- Rendelenmiş domatesleri pirince katıp birkaç dakika suyunun bir bölümünü çektirin.
- Sıcak suyu, nohudu ve tuzu ekleyip bir kez karıştırın.
3. Pilavı pişirin:
- Kaynamaya başlayınca kapağı kapatıp ateşi kısın.
- Pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin; bu sırada sık karıştırmayın.
4. Dinlendirin:
- Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin.
- Çatalla havalandırıp sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Pirinç yumuşak ama dağılmamış, nohutlar bütün kalmış olmalıdır. Domatesin sululuğuna bağlı olarak pilavın dibinde sıvı kalırsa kapağı aralık biçimde kısa süre bekletin.
Saklama:
Yemeği oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeden sığ bir kaba aktararak soğutun. Buzdolabında iki güne kadar saklayın ve yalnız tüketilecek porsiyonu bir kez, içi tamamen ısınacak şekilde yeniden ısıtın.
🔥 İpucu: Pirinci kavururken kırmamaya dikkat edin; domates ve sıcak suyu ekledikten sonra pilavı sık karıştırmayın.
