Nohutlu Domatesli Kuskus

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 rendelenmiş domates
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.

Servis Önerisi:

Maydanoz, limon ve yoğurtla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tabanı hazırlayın:

• Soğanı zeytinyağında yumuşatıp salça ve domatesi koyulaştırın.
• Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.

2. Kuskusu kavurun:

• Kuskusu ekleyip taneler sosla kaplanana kadar kısa süre çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Pişirin:

• Nohut ve sıcak sebze suyunu katıp kapağı kapalı kısık ateşte pişirin.
• Kapağı gereksiz yere açmadan kısık ateşte ilerleyin; sıvı tamamen çekilince ocağı kapatıp karıştırmadan dinlendirin.

4. Demlendirin:

• Suyunu çekince ocağı kapatıp maydanozla birlikte dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Kuskusu servis öncesi çatalla havalandırmak tanelerin ayrılmasını sağlar.