Pancarlı Yoğurtlu Makarna

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

350 g kısa makarna
2 haşlanmış pancar
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı ceviz
1/2 demet dereotu
Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, sert kabuklu meyveler (ceviz).

Ön Hazırlık:

Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.

Servis Önerisi:

Soğuk makarna salatası olarak servis edin.

Yapılışı:

1. Makarnayı haşlayın:

Diri kıvamda pişirip süzün ve tamamen soğutun.
Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Pancarı hazırlayın:

Bir pancarı rendeleyip diğerini küçük küp doğrayın.
Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.

3. Sosu karıştırın:

Yoğurt, sarımsak, rendelenmiş pancar ve baharatı birleştirin.
Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Tamamlayın:

Makarna ve küp pancarı sosa ekleyip ceviz ve dereotuyla servis edin.
Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.