Sodalı Ispanaklı Tepsi Böreği

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 kişilik

Malzemeler:

• 5 yufka
• 500 g ıspanak
• 1 kuru soğan
• 200 g beyaz peynir
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.

Ön Hazırlık:

Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.

Servis Önerisi:

Ayran veya çayla ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Harcı hazırlayın:

• Soğan ve ıspanağı suyunu çekene kadar soteleyip soğutun ve peynir ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sosu çırpın:

• Süt, yumurta, yağ ve maden suyunu köpüğünü söndürmeden karıştırın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

3. Katları kurun:

• Yufkaları tepsiye soslayarak yerleştirip orta katlara harcı yayın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Pişirin:

• Kalan sosu üzerine döküp 190°C fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.

🔥 İpucu: Böreği fırına vermeden 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin.