Tavuk Satay - Endonezya Mutfağı

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk kalça eti
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı yer fıstığı ezmesi
• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 8 tahta şiş

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Soya, gluten içeren tahıllar, yer fıstığı, susam.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Fıstık sosu, salatalık ve pirinçle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu marine edin:

• Tavuk parçalarını soya sosu, bal, köri, sarımsak ve limonla dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Şişlere dizin:

• Marine edilen tavukları ıslatılmış tahta şişlere sıkmadan yerleştirin.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

3. Pişirin:

• Şişleri ızgara veya döküm tavada çevirerek tamamen pişirin.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

4. Sosu hazırlayın:

• Fıstık ezmesi, Hindistan cevizi sütü ve susam yağını kısık ateşte pürüzsüzleştirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Tahta şişleri önceden suda bekletmek yüksek ısıda yanmalarını önler.