Tavuklu Mantarlı Makarna

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1 paket penne makarna
• 500 g tavuk göğsü
• 350 g kültür mantarı
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı parmesan
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.

Servis Önerisi:

Parmesan ve maydanozla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Makarnayı haşlayın:

• Makarnayı tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde pişirip haşlama suyundan ayırın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Tavuğu pişirin:

• Tavuk şeritlerini kızgın tavada tamamen pişip renk alana kadar soteleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Mantarı ekleyin:

• Soğan, sarımsak ve mantarı yüksek ateşte suyunu çektirerek pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Sosla birleştirin:

• Krema, parmesan ve makarnayı tavaya alıp haşlama suyuyla kıvamı ayarlayın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Mantarı kalabalık tavada pişirmemek güzelce renk almasını sağlar.