🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 400 g erişte
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı iri ceviz
- 1/2 su bardağı beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, sert kabuklu meyveler (ceviz).
Ön Hazırlık:
Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.
Servis Önerisi:
Yoğurtla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Erişteyi haşlayın:
- Tuzlu suda diri kalacak şekilde pişirin.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Cevizi kavurun:
- Tereyağında cevizi kısa süre çevirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Birleştirin:
- Süzülen erişteyi tavaya alıp harmanlayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Tamamlayın:
- Peynir ve maydanozla servis edin.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sos makarnayı ince bir tabaka halinde sarmalı, tabanda su gibi birikmemelidir. Koyulaşırsa ayırdığınız haşlama suyundan azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Haşlama suyundan biraz ayırmak eriştenin kurumasını önler.
