Bakliyatlı menüler ev mutfağının en güçlü taraflarından biridir. Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek, barbunya ve kırmızı mercimek hem doyurur hem de bereketli olur.
Bu tarz menülerde en güzel şey, yemeğin ertesi güne de kalabilmesidir. Bir tencere bakliyat yemeği yapınca yanına farklı eşlikçilerle iki öğün çıkarılabilir.
Bakliyatlı Menüde Ne Yakışır?
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Turşu
- Soğan salatası
- Mevsim salata
Kuru Fasulyeli Menü
- Kuru fasulye
- Pirinç pilavı
- Turşu
- Soğan salatası
Bu menü klasik olduğu kadar dengelidir. Fasulye ve pilav doyurur, turşu ve soğan salatası sofraya keskinlik katar.
Nohutlu Menü
- Nohut yemeği
- Bulgur pilavı
- Cacık
Nohut yemeği bulgur pilavıyla çok iyi gider. Cacık da yemeğin yoğunluğunu dengeler. Günlük akşam yemeği için oldukça pratik bir menüdür.
Yeşil Mercimekli Menü
Yeşil mercimek hem yemek olarak hem de salata olarak kullanılabilir. Yanına yoğurt ve pilav eklenirse doyurucu bir sofra olur.
- Yeşil mercimek yemeği
- Erişte veya bulgur pilavı
- Yoğurt
Bakliyat Önceden Haşlanırsa
Bakliyatlı menüleri kolaylaştırmanın en iyi yolu önceden haşlayıp porsiyonlamaktır. Nohut ve kuru fasulye buzlukta hazır olursa yemek çok daha kısa sürede yapılır.
Kısa Mutfak Notu
Bakliyatlı menüler sade görünür ama doğru eşlikçilerle sofranın en doyurucu seçeneklerinden biri olur. Pilav, yoğurt, turşu ve salata bu menülerin en iyi tamamlayıcılarıdır.