Akşam yemeği menüsü hazırlarken bazen insanın aklına hiçbir şey gelmez. Aslında evde malzeme vardır ama yemekler yan yana olur mu, ağır mı kaçar, eksik mi kalır emin olunmaz.
İyi bir menü için çok fazla çeşit yapmak şart değil. Önemli olan sofrada denge kurmak. Bir sıcak yemek, yanında tamamlayıcı bir şey, biraz ferahlık ve gerekiyorsa hafif bir tatlı yeter.
Akşam Yemeği Menüsü Kurarken Nereden Başlanır?
Önce ana yemeği seçmek en kolay yoldur. Ana yemek belli olunca yanına ne yapılacağı daha rahat çıkar. Tavuk varsa pilav mı salata mı, sebze yemeği varsa yoğurt mu makarna mı daha kolay karar verilir.
Çorbayla başlamak da iyi bir yöntemdir ama her menüde çorba şart değil. Özellikle ana yemek doyurucuysa salata ve yoğurtlu bir eşlikçi yeterli olabilir.
Basit Menü Dengesi
- Bir ana yemek seçin.
- Yanına pilav, makarna, salata ya da yoğurtlu bir şey ekleyin.
- Menü çok ağırsa çorbayı hafif tutun.
- Ana yemek sebzeyse yanına proteinli bir eşlikçi düşünebilirsiniz.
- Tatlı olacaksa ana menüyü fazla ağırlaştırmayın.
Klasik Günlük Akşam Menüsü
Günlük ev yemeğinde en rahat menüler tanıdık olanlardır. Çok uğraştırmaz, sofrada da yadırganmaz.
- Mercimek çorbası
- Tavuk sote
- Pirinç pilavı
- Çoban salata
Bu menü pratik ve doyurucudur. Çorba başlangıç olur, tavuk ve pilav ana kısmı tamamlar, salata da sofrayı ferahlatır.
Sebze Ağırlıklı Akşam Menüsü
Daha hafif bir akşam yemeği istiyorsanız sebze ağırlıklı menüler iyi gider. Özellikle yaz aylarında ya da geç saatte yemek yenecekse bu tarz menüler daha rahat olur.
- Zeytinyağlı taze fasulye
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Mevsim salata
Bu menüde kızartma yok, ağır sos yok. Yine doyurur ama yemek sonrası ağırlık hissi daha az olur.
Misafir İçin Akşam Yemeği Menüsü
Misafir geleceği zaman menü seçerken en büyük hata, aynı anda çok fazla yeni tarif denemek. Daha önce hiç yapmadığınız üç yemeği aynı güne bırakmak gereksiz stres yaratır.
Bir tane garanti ana yemek seçmek daha mantıklı. Yanına bildiğiniz pilav, güzel bir salata ve hafif bir tatlı ekleyince sofra zaten tamamlanır.
- Ezogelin çorbası
- Fırında tavuk
- İç pilav ya da pirinç pilavı
- Yoğurtlu meze
- Mevsim salata
- Sütlü tatlı
Bu tarz bir menü hem risksiz hem de sofrada dolu görünür. Her şeyi son dakika hazırlamak yerine bazılarını önceden hazırlamak da işinizi rahatlatır.
Çocuklu Evler İçin Menü
Çocuklar için menü hazırlarken çok baharatlı, çok karışık yemekler bazen zor olur. Daha sade yemekler genelde daha rahat gider.
- Yayla çorbası
- Köfte
- Makarna
- Yoğurt
- Salatalık veya havuç dilimleri
Burada amaç sadece çocuklara özel yemek yapmak değil. Sofrada herkesin yiyebileceği ama çocukların da zorlanmayacağı bir denge kurmak.
Çorba Her Menüde Olmalı mı?
Hayır, olmak zorunda değil. Ana yemek zaten sulu ve doyurucuysa ayrıca çorba şart değildir. Kuru fasulye, nohut, türlü gibi yemeklerin yanında çorba yerine pilav ve salata daha iyi durabilir.
Ama menü kuru yemeklerden oluşuyorsa çorba güzel bir başlangıç olur. Özellikle kış aylarında sofrayı daha sıcak ve tamamlanmış hissettirir.
Pilav mı Makarna mı?
Etli ve tavuklu yemeklerin yanına pilav çoğu zaman daha klasik gider. Sebzeli yemeklerin yanında ise bulgur pilavı ya da makarna iyi olabilir.
Menüde zaten hamur işi varsa makarna eklemek fazla gelebilir. Börek varsa yanına pilav yerine salata ve yoğurtlu bir şey daha iyi durur.
Menüyü Ağırlaştıran Şeyler
- Çorba, pilav, börek ve tatlıyı aynı anda çok ağır seçmek
- Kızartmayı kızartmayla tamamlamak
- Yoğurtlu ve kremalı tarifleri fazla çoğaltmak
- Her yemeği salçalı ve yoğun yapmak
Bir yemek ağırsa diğerini sade tutmak gerekir. Fırında tavuk varsa yanına bol soslu makarna yerine sade pilav ve salata daha iyi olabilir.
Pratik Bir Kural
Sofrada renk varsa menü genelde daha iyi görünür. Yeşil salata, yoğurtlu meze, kırmızı domatesli bir tabak ya da limonlu bir salata sofrayı daha canlı gösterir.
Akşam yemeği menüsü hazırlarken kendinizi çok zorlamaya gerek yok. Önce ana yemeği seçin. Sonra yanına bir tamamlayıcı, bir ferahlatıcı ekleyin. Çoğu zaman iyi bir menü için bu kadarı yeterlidir.