Közlenmiş Kapya Biberli Peynir Ezmesi

Süre: 25 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 5 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 4 közlenmiş kapya biber
• 250 g beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Kızarmış ekmek veya lavaşla soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Biberleri hazırlayın:

• Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup fazla suyunu süzdürün.

2. Peyniri ezin:

• Beyaz peyniri yoğurt ve sarımsakla pütürlü kıvamda karıştırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Lezzetlendirin:

• Biber, ceviz, pul biber ve maydanozu ekleyin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Dinlendirin:

• Zeytinyağını gezdirip mezeyi buzdolabında 20 dakika bekletin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Biberlerin fazla suyunu almak ezmenin kıvamını yoğun tutar.