Yoğurtlu Havuç Tarator

Süre: 25 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 5 havuç
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 demet dereotu
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.

Ön Hazırlık:

Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.

Servis Önerisi:

Ceviz ve dereotuyla süsleyerek soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Havucu hazırlayın:

• Havuçları soyup iri rendeleyin.

2. Havucu pişirin:

• Zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyip tamamen soğutun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Yoğurtlu sosu kurun:

• Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Birleştirin:

• Havuç, yoğurt ve cevizi harmanlayıp buzdolabında dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Sıcak havucu yoğurda eklememek taratorun sulanmasını ve kesilmesini önler.