🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10 kişilik
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım su bardağı üzüm pekmezi
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı susam
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ürünleri ve susam.
Ön Hazırlık:
Tahin ve üzüm pekmezini ayrı ayrı iki eşit parçaya bölün; sütün de yarısını kek hamuru, yarısını ıslatma karışımı için ayırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Fırını 180°C'ye ısıtıp fırın kabını hafifçe yağlayın.
Servis Önerisi:
Keki sütlü tahin-pekmez karışımını çektikten sonra dilimleyin. Üzerindeki susamı ve nemli dokusunu korumak için servis öncesinde ek sos dökmeyin.
Yapılışı:
1. Malzemeleri paylaştırın:
- Sütü iki eşit yarım su bardağına, tahini ve pekmezi de kendi ölçülerinin yarısına ayırın. Kalan yarımlar kekin üzerine dökülecek karışım için kullanılacak.
- Susamı küçük bir tavada yağsız olarak kısa süre kokusu çıkana kadar kavurup soğumaya bırakın; yakmamaya dikkat edin.
2. Kek hamurunu hazırlayın:
- Yumurtaları sıvı yağ ve kek hamuru için ayırdığınız yarım su bardağı sütle çırpın. Tahin ve pekmezin kek için ayırdığınız yarımlarını ekleyin.
- Unu kabartma tozuyla karıştırıp sıvı karışıma azar azar ekleyin. Pürüzsüzleşince susamın bir bölümünü hamura katın.
3. Keki pişirin:
- Hamuru yağlanmış fırın kabına dökün ve kalan susamı üzerine serpin. 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Merkezine batırılan kürdan ıslak hamur bulaşmadan çıktığında keki fırından alın.
4. Sosunu hazırlayıp ıslatın:
- Kalan süt, tahin ve pekmezi küçük tencerede kısık ateşte yalnızca ılıtıp pürüzsüz olana kadar karıştırın; kaynatmayın.
- Sıcak kekin yüzeyine kürdanla aralıklı delikler açın. Ilık karışımı yavaşça gezdirip emilmesini bekleyin; keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Kekin ortasına batırılan kürdan ıslak hamur bulaşmadan çıkmalıdır. Sütlü tahin-pekmez karışımını kek sıcakken yavaşça ve birkaç seferde dökün; her eklemede emilmesini bekleyin. Dilimlemeden önce tamamen soğutup dinlendirin.
Saklama:
Tamamen soğuyan ürünü kapalı kapta buzdolabında iki ila üç gün saklayın. Katlar arasına yağlı kağıt koyun; servis öncesinde gerekiyorsa kısa süre düşük ısıda canlandırın.
🔥 İpucu: Pekmezi kaynar sosa eklemeyin; ılık karışımda aromasını daha iyi korur.
