🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10 kişilik
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı şeker
- 1 portakalın kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı bal
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Portakalı yıkayıp kabuğunun turuncu kısmını ince rendeleyin. Sütü ve balı ayrı bir kapta kullanıma hazır edin; yumurta ile yoğurdu oda sıcaklığına yaklaştırın. Fırını 180°C'ye ısıtıp uygun fırın kabını hafifçe yağlayın.
Servis Önerisi:
Revaniyi sütlü karışımı çektikten ve soğuduktan sonra dilimleyin. İsterseniz sade servis edin; tarifteki portakal kabuğu aromasını bastırmamak için ek sos kullanmayın.
Yapılışı:
1. Sütlü karışımı hazırlayın:
- Sütü küçük bir tencerede yalnızca ılıtın, kaynatmayın. Balı ekleyip tamamen çözünene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Bu karışım pişmiş revaninin üzerine dökülecek; kek hamuruna eklemeyin.
2. Revani hamurunu çırpın:
- Yumurtaları şekerle açık renk alana kadar çırpın. Yoğurdu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- İrmik, un ve kabartma tozunu ayrı yerde harmanlayıp sıvı karışıma ekleyin; pürüzsüzleşince fazla çırpmayı bırakın.
3. Keki pişirin:
- Hamuru yağlanmış fırın kabına döküp yüzeyini düzeltin. 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üstü kızarıp orta kısmı pişene kadar pişirin.
- Kürdanı tepsinin merkezine batırarak kontrol edin; üst erken kızarırsa gevşekçe pişirme kâğıdıyla örtün.
4. Sütlü karışımı döküp dinlendirin:
- Fırından çıkan sıcak revaninin yüzeyine kürdanla aralıklı delikler açın. Soğumuş süt-bal karışımını kepçeyle yavaşça ve eşit biçimde dökün.
- Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından sütü çekmesi için buzdolabında soğutun; servis öncesi dilimleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Revani üstten altın rengi almalı ve ortasına batırılan kürdan ıslak hamur bulaşmadan çıkmalıdır. Süt-bal karışımını kekin üzerine azar azar dökün; sıvı emildikçe kalanını ekleyin. Dilimlemeden önce tamamen soğutup dinlendirin.
Saklama:
Tamamen soğuyan ürünü kapalı kapta buzdolabında iki ila üç gün saklayın. Katlar arasına yağlı kağıt koyun; servis öncesinde gerekiyorsa kısa süre düşük ısıda canlandırın.
🔥 İpucu: Portakal kabuğunun yalnız renkli kısmını rendeleyerek acı beyaz tabakayı kullanmayın.
