Kabartma tozu kek, poğaça, kurabiye ve bazı hamur işi tariflerinde sık kullanılır. Küçük bir paket gibi görünür ama fazla ya da az kullanıldığında sonucu hemen belli eder.
Az gelirse hamur yeterince kabarmaz. Fazla gelirse ağızda hafif acımsı bir tat kalabilir. Bu yüzden paket ölçüsünü bilmek işe yarar.
1 Paket Kabartma Tozu Kaç Gram?
Türkiye’de satılan standart 1 paket kabartma tozu genelde 10 gramdır. Tariflerde “1 paket kabartma tozu” yazıyorsa çoğunlukla bu ölçü kastedilir.
Pratik Kabartma Tozu Ölçüleri
- 1 paket kabartma tozu: yaklaşık 10 gram
- Yarım paket kabartma tozu: yaklaşık 5 gram
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu: yaklaşık 4-5 gram
- 1 çay kaşığı kabartma tozu: yaklaşık 2-3 gram
Kekte Ne Kadar Kabartma Tozu Kullanılır?
Orta boy klasik bir kek için genelde 1 paket kabartma tozu yeterlidir. Çok büyük keklerde ya da yoğun hamurlarda miktar değişebilir ama her zaman daha fazla kabartma tozu daha iyi kabarma demek değildir.
Fazla kabartma tozu kekin önce hızlı kabarmasına, sonra sönmesine neden olabilir.
Kabartma Tozu Fazla Gelirse Ne Olur?
Fazla kabartma tozu hamur işinde acımsı bir tat bırakabilir. Kekin dokusu da fazla gözenekli ve dağılgan olabilir.
Bu yüzden tarifte 1 paket yazıyorsa 2 paket eklemek genelde iyi fikir değildir.
Kabartma Tozu ve Karbonat Aynı mı?
Aynı değildir. Kabartma tozu daha dengeli bir karışımdır. Karbonat ise genelde yoğurt, limon, sirke gibi asitli malzemelerle birlikte kullanılır. Tarif kabartma tozu istiyorsa doğrudan karbonatla değiştirmek aynı sonucu vermeyebilir.
Paket Açıldıktan Sonra Saklanır mı?
Yarım paket kaldıysa ağzı sıkıca kapatılıp kuru bir yerde saklanabilir. Ama nem aldıysa etkisi azalabilir. Kabartma tozu nemden hoşlanmaz.
Kısa Not
1 paket kabartma tozunu yaklaşık 10 gram kabul edebilirsiniz. Hamur işlerinde ölçüyü artırmak yerine tarife sadık kalmak daha iyi sonuç verir.