Vanilin tariflerde genelde küçük bir dokunuş gibi görünür. Ama özellikle kek, kurabiye, sütlü tatlı ve krema tariflerinde kokuyu değiştirir. Fazla kullanıldığında ise tadı yapay ve baskın olabilir.
Bu yüzden “1 paket vanilin” ölçüsünün kaç gram olduğunu bilmek iyi olur.
1 Paket Vanilin Kaç Gram?
Türkiye’de satılan standart 1 paket şekerli vanilin genelde 5 gramdır. Tariflerde “1 paket vanilin” yazıyorsa çoğunlukla bu ölçü kastedilir.
Pratik Vanilin Ölçüleri
- 1 paket vanilin: yaklaşık 5 gram
- Yarım paket vanilin: yaklaşık 2,5 gram
- 1 çay kaşığı vanilin: yaklaşık 2-3 gram
Vanilin Hangi Tariflerde Kullanılır?
- Kek
- Kurabiye
- Muhallebi
- Sütlaç
- Krema
- Pasta harcı
- Pankek ve krep
Vanilin Ne Zaman Eklenir?
Kek ve kurabiye hamurunda genelde kuru malzemelerle birlikte eklenir. Sütlü tatlılarda ise pişmeye yakın ya da ocaktan almadan önce eklemek daha iyi olur. Böylece kokusu daha belirgin kalır.
Çok uzun kaynatılırsa kokusu hafifleyebilir.
Vanilin Fazla Olursa Ne Olur?
Vanilin fazla kullanıldığında tatlıda yapay ve keskin bir koku oluşabilir. Özellikle sütlü tatlılarda bu hemen fark edilir.
Bu yüzden küçük tariflerde yarım paket yeterli olabilir. Büyük kek veya kalabalık tatlılarda 1 paket genelde yeterlidir.
Vanilin ve Vanilya Aynı mı?
Aynı şey değildir. Vanilin paketli, pratik ve yoğun kokulu bir üründür. Vanilya çubuğu veya doğal vanilya özütü ise farklı ve daha doğal bir aroma verir. Tariflerde biri diğerinin yerine kullanılabilir ama ölçü birebir aynı düşünülmemelidir.
Kısa Not
1 paket vanilini yaklaşık 5 gram kabul edebilirsiniz. Tatlılarda koku vermesi için kullanılır ama fazla eklemek lezzeti güzelleştirmek yerine baskın hale getirebilir.