Yaş maya özellikle poğaça, ekmek, pide, pizza hamuru ve mayalı çöreklerde kullanılır. Ölçü fazla olursa hamur ağır kokabilir. Az olursa da kabarma yavaşlar.
Bu yüzden yaş maya ölçüsünü bilmek mayalı hamur işlerinde işinizi kolaylaştırır.
1 Paket Yaş Maya Kaç Gram?
Türkiye'de satılan klasik yaş maya paketleri genelde 42 gramdır. Bazı markalarda paket gramajı değişebilir, bu yüzden ambalajı kontrol etmek iyi olur.
Pratik Yaş Maya Ölçüleri
- 1 paket yaş maya: genelde 42 gram
- Yarım paket yaş maya: yaklaşık 21 gram
- Çeyrek paket yaş maya: yaklaşık 10-11 gram
Yaş Maya Nasıl Kullanılır?
Yaş maya genelde ılık su veya süt içinde eritilerek kullanılır. Sıvı çok sıcak olursa maya zarar görebilir. Çok soğuk olursa da mayalanma yavaşlar.
Ilık, eli yakmayan sıcaklık en güvenli aralıktır. İçine az şeker eklemek mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olabilir.
Yaş Maya ve Kuru Maya Aynı mı?
Aynı ölçüyle kullanılmaz. Yaş maya daha nemli yapıdadır. Kuru maya daha yoğun olduğu için daha az miktar yeterli olabilir. Tarif yaş maya veriyorsa doğrudan kuru maya miktarına çevirmeden dikkat etmek gerekir.
Kısa Not
1 paket yaş mayayı genelde 42 gram kabul edebilirsiniz. Mayalı hamurda iyi sonuç için sadece maya miktarı değil, sıvının sıcaklığı ve dinlenme süresi de önemlidir.