Pudra şekeri normal toz şeker gibi düşünülmemeli. Daha ince yapılıdır, daha hafiftir ve bardakta farklı yer kaplar. Bu yüzden aynı bardakla ölçüldüğünde gram karşılığı toz şekerden farklı olur.
Kurabiye, krema ve süsleme tariflerinde pudra şekeri sık kullanılır. Ölçü fazla kaçarsa tatlılık bir anda artar.
1 Su Bardağı Pudra Şekeri Kaç Gram?
Standart 200 ml su bardağı ile 1 su bardağı pudra şekeri yaklaşık 100-120 gram gelir.
Pudra şekeri çok kolay sıkışır. Bardağa bastırarak doldurursanız miktar artar. Bu yüzden kaşıkla alıp hafifçe doldurmak daha doğru olur.
Pratik Pudra Şekeri Ölçüleri
- 1 su bardağı pudra şekeri: yaklaşık 100-120 gram
- Yarım su bardağı pudra şekeri: yaklaşık 50-60 gram
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri: yaklaşık 8-10 gram
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri: yaklaşık 4-5 gram
Kurabiyelerde Neden Kullanılır?
Pudra şekeri kurabiyeye daha yumuşak ve ağızda dağılan bir yapı verebilir. Toz şeker gibi iri taneli olmadığı için hamura daha kolay karışır.
Ama fazla kullanılırsa kurabiye gereğinden tatlı olur. Ayrıca bazı hamurlarda kıvamı da değiştirebilir.
Krema ve Süslemelerde
Pudra şekeri kremalarda daha pürüzsüz sonuç verir. Toz şeker gibi erime bekletmez. Bu yüzden özellikle krem şanti, tereyağlı krema ve basit tatlı soslarında kullanışlıdır.
Kısa Mutfak Notu
1 su bardağı pudra şekerini yaklaşık 100-120 gram kabul edebilirsiniz. Daha net sonuç için pudra şekerini bastırmadan ölçmek ve mümkünse elekten geçirmek iyi olur.