Şeker ölçüsü özellikle kek, kurabiye, sütlü tatlı ve şerbetli tariflerde çok fark eder. Biraz fazla şeker tatlıyı ağırlaştırır. Az gelirse de tarifin dengesi değişir. Bu yüzden bardak ölçüsünün yaklaşık kaç grama denk geldiğini bilmek mutfakta işe yarar.
En çok kullanılan ölçü standart su bardağıdır. Burada bahsedilen su bardağı yaklaşık 200 ml kabul edilen klasik mutfak bardağıdır.
1 Su Bardağı Toz Şeker Kaç Gram?
1 su bardağı toz şeker yaklaşık 170 gram gelir. Bardak çok büyükse bu miktar artar. Daha küçük bardakta ise azalır. Tariflerde sorun yaşamamak için aynı bardağı kullanmak en güvenli yoldur.
Pratik Şeker Ölçüleri
- 1 su bardağı toz şeker: yaklaşık 170 gram
- 1 çay bardağı toz şeker: yaklaşık 85 gram
- 1 yemek kaşığı toz şeker: yaklaşık 12-15 gram
- 1 tatlı kaşığı toz şeker: yaklaşık 6-8 gram
Pudra Şekeri Aynı mı Ölçülür?
Pudra şekeri toz şekerden daha hafif ve ince yapıdadır. Aynı bardakla ölçüldüğünde gram olarak birebir aynı gelmez. Bu yüzden tarifte özellikle pudra şekeri yazıyorsa toz şekerle aynı kabul etmemek gerekir.
Kurabiye ve krema tariflerinde pudra şekeri kullanılıyorsa ölçüyü değiştirmeden ilerlemek daha iyi olur. Çünkü dokuyu da etkiler.
Şeker Ölçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Şekeri bardağa doldururken bastırmaya gerek yoktur. Bardak dolduktan sonra üzerini düzlemek yeterlidir. Tepeleme doldurulan bardak tarifteki miktarı artırır.
Özellikle kek tariflerinde şeker miktarı sadece tat için değil, dokunun oluşması için de önemlidir. Çok azaltılırsa kekin yapısı değişebilir.
Şerbetli Tatlılarda Şeker Ölçüsü
Şerbet yaparken bardak ölçüsü genelde daha rahat kullanılır. Ama burada da aynı bardakla su ve şekeri ölçmek önemlidir. Birini büyük, diğerini küçük bardakla ölçerseniz şerbet dengesi bozulabilir.
Kısa Not
Günlük tariflerde 1 su bardağı toz şekeri yaklaşık 170 gram kabul edebilirsiniz. Daha hassas tatlılarda ise mutfak tartısı kullanmak daha net sonuç verir.