Yemek kaşığı ölçüsü küçük gibi görünür ama özellikle sos, yağ, sirke, limon suyu ve nişasta ölçülerinde sonucu etkiler. Bir kaşık fazla yağ sosu ağırlaştırabilir. Bir kaşık fazla nişasta muhallebiyi gereğinden koyu yapabilir.
Bu yüzden yemek kaşığının yaklaşık ml ve gram karşılıklarını bilmek pratik olur.
1 Yemek Kaşığı Kaç Ml?
1 yemek kaşığı sıvı ölçü olarak yaklaşık 15 ml kabul edilir. Su, süt, sirke, limon suyu gibi sıvılarda bu ölçü günlük mutfak için yeterlidir.
Pratik Yemek Kaşığı Ölçüleri
- 1 yemek kaşığı su: yaklaşık 15 ml
- 1 yemek kaşığı süt: yaklaşık 15 ml
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ: yaklaşık 13-15 ml
- 1 yemek kaşığı sirke: yaklaşık 15 ml
- 1 yemek kaşığı limon suyu: yaklaşık 15 ml
Kuru Malzemelerde Kaşık Ölçüsü Değişir
Sıvılarda yemek kaşığı daha nettir. Ama un, şeker, nişasta, kakao gibi kuru malzemelerde gram karşılığı değişir. Çünkü her malzemenin yoğunluğu farklıdır.
- 1 yemek kaşığı un: yaklaşık 10 gram
- 1 yemek kaşığı toz şeker: yaklaşık 12-15 gram
- 1 yemek kaşığı nişasta: yaklaşık 10 gram
- 1 yemek kaşığı kakao: yaklaşık 8-10 gram
Silme Kaşık mı Tepeleme Kaşık mı?
Tariflerde bu ayrım önemlidir. Silme yemek kaşığı, kaşığın üzeri düzlenmiş ölçüdür. Tepeleme yemek kaşığı ise kaşığın üzerinde malzeme yükselir.
Tepeleme kaşık, silme kaşığa göre çok daha fazla malzeme alabilir. Özellikle un ve nişasta gibi malzemelerde kıvamı ciddi değiştirir.
Soslarda Yemek Kaşığı Ölçüsü
Salata sosu, marine sosu ve çorba terbiyesinde yemek kaşığı ölçüsü çok kullanılır. Burada kaşığı ağzına kadar taşırmadan doldurmak daha doğru olur.
Kısa Not
1 yemek kaşığı sıvı için yaklaşık 15 ml kabul edilebilir. Kuru malzemelerde ise silme ve tepeleme farkına dikkat etmek gerekir. Tarif hassassa kaşık yerine tartı kullanmak daha güvenlidir.