Nişasta genelde kaşıkla ölçülür. Çünkü çoğu tarifte büyük miktarlardan çok birkaç kaşık nişasta kullanılır. Muhallebi, sos, kurabiye ve bazı çorba terbiyelerinde ölçü önemlidir.
Az nişasta kıvamı tutturmaz. Fazla nişasta ise tatlıyı gereğinden katı yapabilir.
1 Yemek Kaşığı Nişasta Kaç Gram?
1 silme yemek kaşığı nişasta yaklaşık 8-10 gram gelir.
Tepeleme yemek kaşığı kullanılırsa bu miktar 12-15 grama kadar çıkabilir.
Pratik Nişasta Ölçüleri
- 1 silme yemek kaşığı nişasta: yaklaşık 8-10 gram
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta: yaklaşık 12-15 gram
- 1 tatlı kaşığı nişasta: yaklaşık 4-5 gram
- 1 su bardağı nişasta: yaklaşık 100-110 gram
Muhallebide Nişasta Ölçüsü
Muhallebi yaparken nişasta fazla gelirse kıvam çok sert olur. Az gelirse muhallebi akışkan kalır. Bu yüzden kaşık ölçüsünü silme kullanmak daha güvenlidir.
Nişastayı sıcak süte doğrudan eklemek topaklanmaya neden olabilir. Önce soğuk sütle açmak daha iyi olur.
Kurabiyede Nişasta Kullanımı
Kurabiyede nişasta daha gevrek ve ağızda dağılan bir doku verir. Ama fazla kullanılırsa kurabiye fazla kırılgan olabilir.
Bu yüzden tarifte 1 yemek kaşığı yazıyorsa tepeleme değil, silme ölçü düşünmek daha doğru olur.
Kısa Not
1 yemek kaşığı nişastayı yaklaşık 8-10 gram kabul edebilirsiniz. Kıvam isteyen tariflerde ölçüyü abartmamak ve nişastayı soğuk sıvıyla açmak iyi sonuç verir.