Tereyağı ölçüsü özellikle pilav, kurabiye, kek, sos ve hamur işi tariflerinde önemlidir. Tariflerde bazen gram, bazen yemek kaşığı yazılır. Tartı yoksa kaşıkla ölçmek pratik bir çözüm olur.
Yine de tereyağı katı bir malzeme olduğu için kaşık ölçüsü her zaman çok net değildir. Silme mi, dolu mu, eritilmiş mi; bunlar sonucu değiştirir.
1 Yemek Kaşığı Tereyağı Kaç Gram?
1 yemek kaşığı tereyağı yaklaşık 15 gram kabul edilir. Kaşık çok doluysa bu miktar 20 grama yaklaşabilir. Silme kaşıkta ise biraz daha az olabilir.
Pratik Tereyağı Ölçüleri
- 1 yemek kaşığı tereyağı: yaklaşık 15 gram
- 1 tatlı kaşığı tereyağı: yaklaşık 5 gram
- 2 yemek kaşığı tereyağı: yaklaşık 30 gram
- 3 yemek kaşığı tereyağı: yaklaşık 45 gram
Eritilmiş Tereyağı Aynı mı Ölçülür?
Eritilmiş tereyağında kaşık ölçüsü daha düzgün olur. Katı tereyağında kaşığa geliş şekli ölçüyü değiştirir. Bu yüzden hassas tariflerde tereyağını tartmak daha iyi sonuç verir.
Kurabiye ve hamur işlerinde tereyağının sadece miktarı değil, kıvamı da önemlidir. Oda sıcaklığında mı, soğuk mu, eritilmiş mi; tarifin dokusunu değiştirir.
Pilavda Tereyağı Ölçüsü
1 su bardağı pirinçle pilav yaparken 1 yemek kaşığı tereyağı çoğu zaman yeterlidir. Daha lezzetli ve parlak bir pilav için az miktarda sıvı yağla birlikte kullanılabilir.
Kurabiyede Tereyağı Ölçüsü
Kurabiyede tereyağı fazla olursa hamur yayılabilir. Az olursa kurabiye daha kuru ve sert olabilir. Bu yüzden kurabiye tariflerinde kaşık ölçüsü yerine gram ölçüsü daha güvenlidir.
Kısa Not
Günlük tariflerde 1 yemek kaşığı tereyağını yaklaşık 15 gram kabul edebilirsiniz. Pilav ve soslarda bu ölçü rahat kullanılır. Ama kurabiye, tart ve özel hamur işlerinde tartı kullanmak daha iyi olur.