Balık kızartma lezzetli ama biraz ağır bir yemektir. Bu yüzden yanına hafif ve ferah eşlikçiler seçmek gerekir. Bol salata, limon, roka ve soğan balık kızartmanın yanında çok iyi durur.
Pilav ya da makarna gibi ağır yan yemeklere çoğu zaman gerek yoktur. Balık kızartmanın yanına en güzel şey sade hazırlanmış taze tabaklardır.
Balık Kızartmanın Yanına Ne Yapılır?
- Roka salatası
- Soğan salatası
- Çoban salata
- Mevsim salata
- Limon
- Turp
- Patates salatası
- Fırında patates
- Mercimek çorbası
Roka ve Limon Klasik İkili
Balık kızartmanın yanına roka ve limon çok yakışır. Roka balığın yağlı tadını dengeler. Limon da sofraya ferahlık verir.
Rokayı sade bırakabilir ya da biraz zeytinyağı ve limonla hafifçe karıştırabilirsiniz. Çok soslu yapmaya gerek yok.
Soğan Salatası İyi Gider
Sumaklı soğan salatası balık kızartmanın yanında çok iyi olur. İnce doğranmış soğan, sumak, maydanoz ve limonla hazırlanabilir.
Soğanı çok keskin buluyorsanız kısa süre sudan geçirip süzebilirsiniz. Böylece tadı biraz yumuşar.
Patates Olur mu?
Olur ama balık zaten kızartma olduğu için patatesi de kızartmak menüyü ağırlaştırabilir. Fırında patates veya patates salatası daha dengeli olur.
Özellikle çocuklu sofralarda patates iyi bir tamamlayıcı olabilir.
Çorba Gerekir mi?
Balık kızartmadan önce hafif bir çorba içilebilir. Mercimek çorbası veya sebze çorbası tercih edilebilir. Ama balık porsiyonu büyükse çorbayı küçük tutmak daha iyi olur.
Kısa Menü Önerisi
- Balık kızartma
- Roka salatası
- Sumaklı soğan
- Limon
- Fırında patates
Balık kızartmanın yanında sade ve ferah kalmak en iyisidir. Sofra fazla ağırlaşmaz, balığın tadı da daha net hissedilir.
Kızartmanın Yağını Dengeleyen Eşlikçiler
Balık kızartmanın yanına roka-soğan salatası, limon, turp ve hafif zeytinyağlı sebzeler iyi gider. Patates kızartması yerine fırın patates veya az ekmek seçmek menünün yağ yükünü azaltır.
Balık Kızartma Menüsü
Balık, mevsim salatası, küçük mısır ekmeği porsiyonu ve sade helva ile tamamlanabilir. Yoğurtlu ağır mezeleri çoğaltmayın; taze otlu ve limonlu tabakları öne çıkarın. Tatlıyı küçük porsiyon sunun. Balığı kızartmadan çıkar çıkmaz süzdürüp sıcak servis edin; salata sosunu masaya gelmeden hemen önce ekleyin.
