Biber dolması zaten başlı başına doyurucu bir yemektir. İçinde pirinç, kıyma, baharat ve sebze bir arada olduğu için yanına ağır yemekler koymak çoğu zaman gereksiz olur.
En iyi eşlikçiler yoğurt, cacık, salata ve hafif çorbalardır. Dolmanın zeytinyağlı mı kıymalı mı olduğuna göre menü biraz değişebilir.
Biber Dolmasının Yanına En Çok Ne Yakışır?
- Yoğurt
- Sarımsaklı yoğurt
- Cacık
- Mercimek çorbası
- Yayla çorbası
- Çoban salata
- Mevsim salata
- Turşu
- Ayran
Yoğurt En Pratik Eşlikçi
Biber dolmasının yanına yoğurt çok yakışır. Özellikle kıymalı biber dolmasında sarımsaklı yoğurt güzel olur. Zeytinyağlı dolmada ise sade yoğurt veya cacık daha hafif kalır.
Dolma sıcak servis edilecekse yoğurdu ayrı vermek daha iyi olur. Böylece isteyen sade, isteyen yoğurtla yer.
Çorba Olur mu?
Olur ama çorbayı dikkatli seçmek gerekir. Biber dolması zaten pirinçli olduğu için çok yoğun bir çorba menüyü ağırlaştırabilir. Yayla çorbası, sebze çorbası veya hafif mercimek çorbası iyi gider.
Eğer dolma kıymalı ve bol salçalıysa çorbayı daha sade tutmak iyi olur.
Pilav Yapılır mı?
Biber dolmasının yanına pilav genelde gerekmez. Çünkü dolmanın içinde zaten pirinç vardır. Yanına bir de pilav eklemek menüyü fazla karbonhidratlı yapar.
Onun yerine salata, yoğurt veya zeytinyağlı bir tabak daha dengeli olur.
Kısa Menü Önerileri
- Biber dolması + yoğurt + çoban salata
- Yayla çorbası + biber dolması + cacık
- Zeytinyağlı biber dolması + haydari + mevsim salata
- Kıymalı biber dolması + sarımsaklı yoğurt + turşu
Biber dolmasının yanına ne yapılacağı aslında çok zor değil. Sofrayı yoğurt ve ferah bir salata ile tamamlamak çoğu zaman yeterli olur.