Dolma sofrada tek başına bile doyurucu duran yemeklerden biridir. Biber dolması, kabak dolması, patlıcan dolması veya karışık dolma fark etmez; yanına en çok yoğurt, salata ve hafif çorbalar yakışır.
Dolmanın içi pirinçli olduğu için yanına ayrıca pilav koymak çoğu zaman gereksiz olur. Menüyü daha çok yoğurtlu ve ferah eşlikçilerle tamamlamak daha iyi sonuç verir.
Dolmanın Yanına Ne Yakışır?
- Sarımsaklı yoğurt
- Cacık
- Yayla çorbası
- Mercimek çorbası
- Çoban salata
- Mevsim salata
- Yoğurtlu semizotu
- Turşu
- Börek
Yoğurt Neredeyse Şart
Dolmanın yanında yoğurt çok iyi durur. Özellikle etli dolmada sarımsaklı yoğurt güzel olur. Zeytinyağlı dolmada ise sade yoğurt veya cacık daha ferah bir seçimdir.
Dolma sıcak servis edilecekse yoğurdu ayrı kasede vermek daha iyi olur. Böylece herkes istediği kadar ekler.
Çorba Olarak Ne Gider?
Dolma zaten pirinçli ve doyurucu olduğu için öncesinde çok ağır çorba seçmeye gerek yok. Yayla çorbası, şehriye çorbası veya mercimek çorbası uygun olur.
Eğer dolma etliyse yayla çorbası iyi dengeler. Zeytinyağlı dolma varsa mercimek çorbası menüyü daha doyurucu hale getirir.
Pilav Yapılır mı?
Genelde gerek yok. Dolmanın içi zaten pirinçlidir. Yanına pilav koymak menüyü tekdüze ve ağır hale getirebilir. Onun yerine salata, yoğurt veya çorba daha iyi olur.
Zeytinyağlı Dolma İçin Menü
- Zeytinyağlı dolma
- Cacık
- Domates salatası
- Peynirli börek
Bu menü özellikle yaz sofraları için uygundur. Dolma soğuk ya da ılık servis edilebilir.
Etli Dolma İçin Menü
- Yayla çorbası
- Etli dolma
- Sarımsaklı yoğurt
- Mevsim salata
Etli dolma daha güçlü bir yemektir. Bu yüzden yanına sade ve ferah şeyler koymak daha doğru olur.
Kısa Not
Dolmanın yanında menüyü büyütmek yerine dengelemek gerekir. Yoğurt, salata ve hafif bir çorba çoğu zaman yeterli olur.