Falafel nohutla hazırlanan, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir yemektir. Tek başına atıştırmalık gibi yenebilir ama doğru eşlikçilerle güzel bir öğüne dönüşür.
Yanına en çok yoğurtlu soslar, tahinli sos, lavaş, salata, turşu ve közlenmiş sebzeler yakışır. Çünkü falafel kuruya yakın bir yapıdadır. Yanında mutlaka sos veya ferah bir şey iyi gider.
Falafelin Yanına Ne Yakışır?
- Tahinli sos
- Sarımsaklı yoğurt
- Lavaş
- Pita ekmeği
- Çoban salata
- Turşu
- Humus
- Közlenmiş patlıcan
- Mevsim yeşillikleri
Sos Şart Gibi Düşünün
Falafel sosla daha güzel olur. Tahin, limon suyu, sarımsak ve az suyla hazırlanan tahinli sos en klasik eşlikçilerden biridir. Daha hafif isterseniz sarımsaklı yoğurt da iyi gider.
Sos fazla yoğun olursa biraz limon suyu veya suyla açılabilir. Falafelin kuru dokusunu dengelemesi yeterli.
Lavaşla Servis Edilebilir
Falafeli tabakta servis etmek yerine lavaşın içine koyup dürüm gibi de hazırlayabilirsiniz. İçine marul, domates, soğan, turşu ve sos eklenince çok pratik bir öğün olur.
- Lavaş
- Falafel
- Marul
- Domates
- Turşu
- Tahinli sos
Salata Seçimi
Falafelin yanına limonlu ve taze salatalar çok yakışır. Çoban salata, roka salatası ya da bol yeşillikli bir tabak iyi gider. Ağır mayonezli salatalar yerine daha ferah seçenekler daha iyi durur.
Kısa Menü Önerisi
Falafel, humus, çoban salata, turşu ve lavaş birlikte güzel bir sofra oluşturur. Et yemeden doyurucu bir menü kurmak istediğinizde bu kombinasyon oldukça işe yarar.