Hamsi sofraları biraz ayrı olur. Tavada kızarır, fırında pişer, buğulaması yapılır. Yanına da genelde sade ama ferah şeyler yakışır. Hamsinin tadını kapatmamak gerekir.
En klasik eşlikçiler roka, soğan, limon, turşu ve mısır ekmeğidir. Karadeniz usulü bir sofra kurulacaksa mısır ekmeği çok iyi gider.
Hamsinin Yanına Ne Yapılır?
- Mısır ekmeği
- Roka salatası
- Soğan salatası
- Limon
- Turşu
- Mevsim salata
- Fırında patates
- Havuç salatası
- Mercimek çorbası
Mısır Ekmeği Çok Yakışır
Hamsinin yanına mısır ekmeği çok yakışır. Özellikle hamsi tava veya hamsi buğulama yapıldığında sofraya tam bir ev yemeği havası verir.
Mısır ekmeği yoksa normal ekmek de olur ama mısır ekmeği bu sofraya ayrı bir tat katar.
Roka, Soğan ve Limon
Hamsi yağlı bir balık olduğu için yanında roka ve limon çok iyi gider. Soğan salatası da sofrayı tamamlar. Sumaklı ve maydanozlu hazırlanırsa daha ferah olur.
Bu üçlü hamsi sofrasında çoğu zaman yeterlidir. Çok fazla yan yemek yapmaya gerek kalmaz.
Turşu Gider mi?
Hamsinin yanına turşu yakışır. Özellikle lahana turşusu veya karışık turşu iyi gider. Ama balık ve turşu birlikte tuzlu olabileceği için porsiyonu abartmamak iyi olur.
Patates Olur mu?
Hamsi kızartma yapıldıysa yanına patates kızartması menüyü ağırlaştırabilir. Onun yerine fırında patates veya patates salatası daha dengeli olur.
Çocuklu sofralarda patates iyi bir tamamlayıcıdır.
Hamsi İçin Kısa Menü
- Hamsi tava
- Mısır ekmeği
- Roka salatası
- Sumaklı soğan
- Limon
Hamsinin yanına ne gider sorusunun cevabı aslında çok sade. Ferah salata, limon, soğan ve varsa mısır ekmeği sofrayı tamamlar.
Hamsinin Pişirme Şekline Göre Menü
Tava hamsinin yanına roka-soğan salatası ve mısır ekmeği; fırın hamsiye sebze ve küçük pilav; buğulama hamsiye sade ekmek yakışır. Kızartmayla birlikte ikinci kızartma hazırlamayın.
Hamsi Sofrasında Tatlı
Küçük porsiyon tahin helvası klasik bir seçimdir. Daha hafif seçenek için meyve veya sütlü tatlı sunabilirsiniz. Balık menüsünün ardından ağır şerbetli tatlı ve yoğun kremalı pasta yerine sade bir final tercih edin. İçecek olarak sade su sunabilirsiniz.
